GASTRONOMÍA
RESTAURANTE PARADOR DE ANTEQUERA
El Mediterráneo próximo irrumpe en el interior, pescados y mariscos se combinan con los productos del campo y la montaña malagueños, proporcionando una dieta sana y variada, en la que el aceite de oliva virgen, de excelente calidad es casi siempre el protagonista. Sus platos tradicionales, elaborados por el equipo de cocina, Porra Antequerana, Puchero, Cabrito de la sierra del Torcal, Bienmesabe.
El restaurante pertenece a un complejo hotelero en el que tanto sus instalaciones como sus vistas hacen que sea un buen lugar en el que tener una cena tranquila, en pareja o con amigos.
VENTA LOS PATOS
Este establecimiento situado en "carretera del Torcal Ribera de los molinos" es uno de los lugares gastronómicos más conocido y transitado por los habitantes del municipio y los turistas que suelen hacer recorridos gastronómicos.
Al igual que la venta "El Conejo", su principal aliciente para acudir a sus servicios, es la comida tradicional y casera que mezcla productos típicos de la alimentación mediterránea con unas instalaciones enmarcadas en décadas anteriores. Esto, resulta un aliciente a la hora de enmarcarse en un entorno en el que por momentos puede parecer que nos trasladamos a otra época. La calidad de las comidas y la respuesta tan eficaz de sus servicios de mesa lo hacen un lugar al que sin duda habría que asistir.
LA VENTA DEL CONEJO
La Venta El conejo es tan curiosa como su carta, que cuenta solo con 5-6 platos pero hechos a la perfección después de muchos años de práctica. A saber: magro con tomate, conejo al ajillo, asaduras, lomo en adobo, patatas fritas, chorizos, huevos fritos y ensalada de la casa. No hay más, ni falta que hace, porque todo tiene una abundancia y un sabor exquisito.
Se encuentra situada en el kilómetro 3 de la calle "Torcal de Antequera". Es sin duda una de sus ventas más populares, en las que se pueden probar los típicos sabores de una cocina y gastronomía andaluza que tiene como base productos ecológicos de la zona y el aceite de oliva.
PRODUCTOS TÍPICOS
Esencialmente, los mantecados que se fabrican en Antequera son los mismos que originariamente se hacían, sin que hayan perdido la excelente calidad y tradición que desde siempre han tenido.
El mantecado doble de canela antequerano es un dulce de Navidad de inigualable sabor que aún hoy en día se elabora siguiendo la auténtica receta original del mantecado.
Son muchas las confiterías, obradores y conventos que elaboran con esmero este dulce navideño aunque con producciones muy pequeñas.
PORRA ANTEQUERANA Y MOLLETE DE ANTEQUERA
Porra antequerana: A continuación os dejo la receta de uno de los platos más conocidos del municipio. Sin duda un placer para el olfato y el paladar enmarcado dentro de los sabores originarios de la cultura andaluza.
Pan mollete de Antequera: El mollete es un tipo de pan con unas características propias que lo diferencian de otros tipos de pan: es de miga blanda y poco cocido, del tamaño de un panecillo, se elabora de forma artesana y tiene una particular forma ovalada.
Se cree que fueron los árabes quienes lo introdujeron en la península ibérica. Y es en Andalucía donde es más popular, siendo un producto básico en un buen desayuno andaluz.
Aunque hay tradición de elaboración de molletes en otras poblaciones andaluzas, el nombre del mollete ha sido tradicionalmente asociado a Antequera gracias a la gran trayectoria profesional de la familia Paradas que han conseguido expandirlo y darlo a conocer en toda Andalucía y, cada día más, fuera de ella.
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